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SUMMARY:TruffleMaster-China
DESCRIPTION:TruffleMaster-China\n\nSaturday\, April 10th  \nFrom 6:00 p.m. \nLanguage: English \nParticipants: \nJoaquin Latorre – European Mycological Institute\nBin Wang- Golden Truffle Corporation \n\n«TruffleMaster-China» is cooperation project lead by European Mycological Institute and Golden Truffle corporation\, a company established in China and Australia. The goals of this project are increasing the knowladge of European black winter truffle in China\, promoting the use of it and booating Chinese market to carry out truffle tourism in Europe. The session focuses on the contents and development of “TruffleMaster-China” project and addresses the essential variables for a Chinese tourist to be satisfied when visiting a truffle destination. \n\n  \nAccess the event
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SUMMARY:TruffleMaster-China
DESCRIPTION:TruffleMaster-China\n\nSábado\, 10 de Abril  \nDesde las 18:00 h. \nIdioma: Inglés \nIntervienen: \nJoaquin Latorre – European Mycological Institute\nBin Wang- Golden Truffle Corporation \n\n«TruffleMaster-China» es un proyecto de cooperación liderado por el European Mycological Institute y la empresa Golden Truffle con sedes en China y Australia. Los objetivos de este proyecto son aumentar el conocimiento de la trufa negra de invierno Europea en China\, promover su uso e impulsar el mercado chino a realizar trufiturismo en Europa. La sesión se centra en los contenidos y desarrollo del proyecto «TruffleMaster-China» y aborda las variables esenciales para que un turista chino quede satisfecho al visitar un destino trufero. \n\n  \nAcceder al evento \n 
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SUMMARY:Taller: Experiencia virtual para los cinco sentidos: tocar\, oler y degustar la trufa negra de Teruel
DESCRIPTION:Taller: «Experiencia virtual para los cinco sentidos: tocar\, oler y degustar la trufa negra de Teruel»\n\n\nDomingo\, 28 de Marzo\n\nA partir de las 17:00 \n\nLa Asociación de Truficultores y Recolectores de la Provincia de Teruel en colaboración con la Asociación Teruel Empresarios Turísticos\, presentan una actividad virtual dirigida a todas aquellas personas amantes de la gastronomía\, dispuestas a vivir una experiencia sensorial con la Trufa Negra como protagonista. La cita tuvo lugar el 11 de marzo como colofón a una temporada de trufa marcada por las restricciones en los establecimientos hosteleros\, que han imposibilitado el desarrollo de las tradicionales Jornadas Gastronómicas desarrolladas en bares y restaurantes de la provincia de Teruel. En esta cita coordinada desde la empresa Conexión Imaginativa\, se inscribieron 200 personas de 10 provincias españolas y 3 estados alemanes dispuestas a disfrutar del tesoro más preciado de la gastronomía turolense.\nCada participante recibió en su domicilio un Kit experiencial que incluía unos 40 gramos de Trufa Negra de Teruel (Tuber melanosporum)\, una tarjeta con instrucciones para seguir la cata correctamente y cuatro recetas para elaborar con Trufa. Lina Soler\, truficultora y miembro del primer Panel de Cata de Trufa creado en el mundo\, fue la persona experta encargada de dirigir la cata y explicar los aspectos organolépticos de este tesoro gastronómico. \nIntervienen:\nLina Soler\, Directora de la cata. Truficultora y miembro del Panel de Cata de Trufa de Teruel.\nRaquel Herrero\, Conexión Imaginativa.\nJulio Perales\, Presidente de ATRUTER.\nCarlos Torrijo\, Cervezas Turia.\nMaria Ángeles Vidal\, Hotel Spa Balfagón. Cantavieja.\nMartin Kerbel\, Restaurante D’latierra en Teruel.\nDiego Mur Torrente\, Viñas del Vero.\nKike Micolau\, Hotel La Fábrica de Solfa de Beceite\n\n\n\n\n  \n\n\n\n\n  \n\nAcceder al evento\n 
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SUMMARY:Documental: El milagro de la trufa en Teruel: ilusión\, trabajo y amor a la tierra.
DESCRIPTION:«El milagro de la trufa en Teruel: ilusión\, trabajo y amor a la tierra.» \n\nDomingo\, 28 de Marzo\nA partir de las 13:00 \nLa actividad surgida entorno a la truficultura en la provincia de Teruel en los últimos 30 años ha posicionado a este territorio de «la España vaciada» como el principal productor de trufa negra (Tuber melanosporum) del mundo. Desde Trufforum queremos recoger los testimonios de aquellas personas que con mucho trabajo y tesón apostaron por invertir y permanecer en el territorio y contribuyeron a crear este modelo de éxito reconocido internacionalmente. Se presenta un breve avance de este documental que se elaborará a lo largo de 2021. \nAcceso al evento
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SUMMARY:Panel de cata de la Trufa de Teruel en el Basque Culinary Center
DESCRIPTION:«Panel de cata de la Trufa de Teruel en el Basque Culinary Center» \n\nDomingo\, 28 de Marzo\nA partir de las 12:00 \nIntervinieron:\n\nDaniel Brito\nManuel Górriz \nTRUFFORUM 2021 ha conseguido la participación del Panel de Cata de la Trufa de Teruel\, representado por Daniel Brito y Manuel Górriz\, en el máster de Sumillería y Enomarketing del Basque Culinary Centre de San Sebastián dando a promocionar la trufa de negra de Teruel ante futuros profesionales de la restauración. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nAcceso al evento
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SUMMARY:Seminario científico III: Innovaciones e investigaciones de la trufa en Francia: de la trufa negra a la trufa blanca.
DESCRIPTION:Seminario científico III: «Innovaciones e investigaciones de la trufa en Francia: de la trufa negra a la trufa blanca.»\n\nSábado\, 27 de Marzo  \nDesde las 18:00 h. \nIdioma: Español \nDr. Claude Murat\nURM Interactions Arbres Microorganismes. Centre INRA Grand Est Nancy (Francia). \nEl objetivo de la presentación es ilustrar varias investigaciones sobre la trufa y la truficultura desarrolladas en Francia. Tras una introducción general\, presentaré brevemente nuestros conocimientos sobre la reproducción sexual de la trufa negra y\, a continuación\, destacaré los principales resultados del programa nacional de investigación CulturTruf. En este proyecto hemos experimentado con el riego en truferas mediante el control del potencial hídrico del suelo (pF) y hemos demostrado que esto mejora la producción de trufas. Mostraré cómo hemos desarrollado una innovación (pF Tracer) que permite a los truficultores equiparse con sondas para seguir el pF. Por último\, concluiré presentando nuestros últimos y notables resultados sobre el cultivo de la trufa blanca Tuber magnatum. \n\n  \nAcceder al evento
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SUMMARY:Seminario Científico III: "Avances en el conocimiento de la dinámica y determinación del micelio de la trufa"
DESCRIPTION:Seminario Científico III: «Avances en el conocimiento de la dinámica y determinación del micelio de la trufa»\n\nSábado\, 27 de Marzo  \nDesde las 13:00 h. \nIdioma: Español \nDra. Herminia De la Varga Pastor\nDepartamento I+D+i Fertinagro Biotech\, S. L.   \n  \nEl conocimiento y el estudio del micelio de la trufa en el suelo ha despertado mucho interés en los últimos años. El micelio ha sido durante tiempo el gran olvidado en el estudio de la trufa\, principalmente debido a la dificultad de observarlo\, trazarlo y estudiarlo en un medio tan complicado como es el suelo. Gracias al avance de la ciencia y a la adaptación de técnicas moleculares hoy en día es posible determinar y cuantificar con exactitud las cantidades de micelio en los suelos de nuestras truferas. Esto nos ha abierto las puertas a poder conocer su dinámica anual y a poder determinar factores clave como la reproducción sexual o el buen uso de técnicas de manejo en las plantaciones para mejorar la producción de éstas. \n  \nAcceder al evento
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SUMMARY:Presentación del libro: La sanidad en truficultura: guía de identificación de agentes nocivos en truficultura
DESCRIPTION:«La Sanidad en Truficultura: guía de identificación de agentes nocivos en truficultura» \n\nSábado\, 27 de Marzo\nA partir de las 12:00 \nInterviene:\n\nSr. D. Julio Perales\nPresidente de ATRUFER \nJulio Perales presenta la segunda edición del libro “La Sanidad de Truficultura: guía de identificación de agentes nocivos en truficultura”  cuyos coordinadores son Víctor Pérez Fortea del Servicio Provincial del Departamento de Desarrollo Rural y Sostenibilidad y María Martín Santafé del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) y que ha representado una herramienta muy útil para los truficultores. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nAcceso al evento
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SUMMARY:Taller: Cómo trufar huevos
DESCRIPTION:Taller de Cocina: «Cómo trufar huevos»\n\n\nViernes\, 26 de Marzo\n\nA las 17:00\nTrufando huevos con Manjares de la Tierra \nTodos los expertos están de acuerdo en que una de las recetas más sencillas y sabrosas que existen son los huevos trufados. Sólo necesitas buen género y un poco de paciencia. Aprende a trufar huevos en pocos minutos con nuestro tutorial. \nOrganiza: \nExcma. Diputación de Teruel\nATRUTER \n \nColaboran: \nManjares de la Tierra \nAcceder al evento
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SUMMARY:Taller de Cocina: Trufa negra con Jamón de Teruel y Borraja de Aragón
DESCRIPTION:Taller de Cocina: «Trufa negra con Jamón de Teruel y Borraja de Aragón«\n\n\nViernes\, 26 de Marzo\n\nA las 12:00\nMaría José Mena\, Restaurante El Batán  \nDesde Tramacastilla\, Teruel\, María José Mena nos propone una receta de temporada: Trufa negra de Teruel con jamón y borraja. Una receta con producto local y de temporada sencilla de elaborar y respetando el auténtico sabor del producto. \nOrganiza: \nExcma. Diputación de Teruel\nATRUTER \n \nColaboran: \nRestaurante El Batán \nAcceder al evento
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SUMMARY:Reportatge: La Fira de la tòfona de Terol a Sarrión (FITRUF): història i futur de l'esdeveniment
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SUMMARY:Reportaje: La Feria de la trufa de Teruel en Sarrión (FITRUF): historia y futuro del evento
DESCRIPTION:Reportaje: «La Feria de la trufa de Teruel en Sarrión (FITRUF): historia y futuro del evento»\n\n\nJueves\, 25 de Marzo\n\nA partir de las 18:00 \nAlberto Fontestad:Concejal del ayuntamiento de Sarrión.\nJoaquín Doñate:Truficultor y miembro del comité organizador de Fitruf durante varias ediciones.\nSusana Navarro:Coordinadora  de las actividades de Fitruf en todas las ediciones\nÁngeles Cubells:Presidenta de la Asociación de Mujeres de Sarrión.\nModera: Isabel Doñate Baselga\, ATRUTER\n\n\nEn 2001\, se celebró la I Edición de Feria Monográfica de la Trufa\, FITRUF. Se celebra cada año en Diciembre en la localidad turolense de Sarrión y es organizada por el Ayuntamiento de Sarrión\, con la colaboración de otras administraciones públicas\, entidades financieras y asociaciones del sector. La organización de esta Feria monográfica sobre la trufa en Sarrión no responde a un hecho arbitrario\, sino que se debe a que esta localidad\, ubicada en la Sierra de Javalambre\, reúne\, al decir de los expertos\, una de las mejores condiciones de Europa para el cultivo de este preciado hongo. Nace\, pues\, FITRUF\, como una feria profesional\, sectorial y monográfica\, destinada fundamentalmente a profesionales del sector. Cabe destacar que \, de forma paralela a la Feria\, todos los años se organiza un ciclo de conferencias\, destinadas exclusivamente a profesionales del sector\, que edición tras edición gozan de gran aceptación entre los asistentes\, tanto por la calidad de las charlas como por la preparación de los ponentes. En este reportaje hacemos un recorrido por histórico por la feria analizando su impacto en la localidad y en la comarca y su proyección futura. \n  \n\nAcceder al evento
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SUMMARY:Presentación: La importancia de la cooperación en el desarrollo del sector de la trufa
DESCRIPTION:La importancia de la cooperación en el desarrollo del sector de la trufa \n\nJueves\, 25 de Marzo\nA partir de las 17:00 \nInterviene:\n\nSr. D. Julio Perales\nPresidente de la Federación Española de Asociaciones de Truficultores (FETT) \nJulio Perales\, Presidente de la Federación de Asociaciones de Truficultores de España (FETT) nos habla desde la emblemática fuente del Torico (Teruel\, España) del porqué de TRUFFORUM online 2021 y de la necesidad de la cooperación y revitalización de la FETT para conjuntamente con la Federación Francesa de Truficultores (FFT) y el Grupo Europeo Trufa y Truficultura (GETT) consigamos promocionar el consumo y el conocimiento de la trufa en los hogares y restaurantes de todo el mundo. \n\n\n\n\n\n\n\n\nAcceso al evento
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SUMMARY:Presentación: El papel de la trufa y la truficultura en Europa
DESCRIPTION:El papel de la trufa y la truficultura en Europa \n\nJueves\, 25 de Marzo\nA partir de las 12:00 \nInterviene:\n\nSr. D. Jean-Charles Savignac \nPresidente de Honor del GETT (Groupement Européen Truffe et Trufficulture) \nPresidente de Honor de la FFT (Fédération Française des Trufficulteurs) \n\nJean Charles Savignac\, Presidente de honor del Grupo Europeo Trufa y Truficultura y la Federación Francesa de Truficultores\, y uno de los mejores conocedores de este sector emblemático en Europa\, nos habla del papel de la trufa y la truficultura en el desarrollo rural\, identidad territorial y patrimonio cultural agroalimentario y gastronómico de los territorios de la trufa. Una actividad singular a conocer\, impulsar y proteger en la Unión Europea. \n\n  \n\n\n\n\n\n\n\n\nAcceso al evento
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SUMMARY:Saludo de bienvenida a Trufforum 2021 en Teruel
DESCRIPTION:Saludo de bienvenida a Trufforum 2021 en Teruel \n\nMiércoles\, 24 de Marzo\nA partir de las 12:00 \nEsta semana Teruel será la protagonista de Trufforum 2021. Consolidado como el núcleo de producción de trufa negra (Tuber melanosporum) más importante del mundo\, esta provincia aragonesa presenta variadas actividades para dar a conocer el desarrollo del cultivo\, trufiturismo y la cultura de la trufa. Una propuesta interesante con seminarios científicos\, repaso histórico a su feria\, gastronomía y presentaciones para profesionales y amantes del sector. \nInterviene:\n\nSr. D. Alberto Izquierdo\, Vicepresidente de la Diputación de Teruel \nSr. D. Julio Perales\, Presidente de ATRUTER \n\nOrganiza:\n\nDiputación de Teruel\nATRUTER\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\n\n\nAcceso al evento
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SUMMARY:Seminari Científic II: "Avenços en el coneixement de la tòfona i la tubericultura"
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SUMMARY:Seminario Científico II: "Avances en el conocimiento de la trufa y la truficultura"
DESCRIPTION:Seminario Científico II: «Avances en el conocimiento de la trufa y la truficultura.»\n\nDomingo\, 14 de Marzo  \n  \n\n12:30 h. «El aroma de las trufas: el verdadero tesoro. Cómo preservarlas y utilizarlas tras la recolección.» Dra.  Eva Guillamon\, European Mycological Institute (EMI) Dra.  Laura Mateo-Vivaracho\, European Mycological Institute (EMI) \nIdioma: Español \nEn los últimos años\, cada vez son más comunes preguntas como: ¿cuál es la vida útil de la trufa fresca?\, ¿por qué resulta tan complicado preservar su aroma?\, ¿qué opciones tenemos a día de hoy para conservar la trufa de la mejor manera posible?\, ¿se puede reproducir el aroma de Tuber melanosporum? Desde un punto de vista estrictamente científico\, se está trabajando en la búsqueda de respuestas; para ello\, se está estudiando el perfil aromático de la trufa\, uno de los más efímeros y complicados de preservar. En esta ponencia\, se ofrece un compendio de los resultados obtenidos al respecto. Acceder al evento 12:30h   \n\n17:00 h. «Hacia un sector de trufas más sostenible en un futuro más cálido y seco.» Dr.Ulf Büntgen\, Profesor de Análisis de Sistemas Ambientales. Departamento de Geografía\, Universidad de Cambridge \nIdioma: Inglés \nLa agricultura de la trufa negra (Tuber melanosporum Vitt.) se ha expandido rápidamente durante las últimas décadas. Con varios millones de km2 de terreno de trufa adecuado en siete regiones clave en América\, el sur de Europa\, Sudáfrica y Australasia\, el emergente sector de la trufa genera cientos de millones de euros anuales. Las técnicas de cultivo mejoradas y un número cada vez mayor de plantaciones desde mediados de la década de 2000 no sólo desencadenan beneficios económicos para las zonas rurales\, sino que también aumentan la biodiversidad y la conciencia ambiental. Sin embargo\, bajo el cambio climático actual y previsto\, el sector de la trufa también requiere sistemas avanzados de riego para reducir el riesgo de fluctuaciones inducidas por la sequía en sus cosechas anuales de invierno. Comprender los efectos directos e indirectos de un mundo más cálido y seco por los agricultores locales y las empresas internacionales es fundamental para perfeccionar las estrategias de adaptación y la toma de decisiones pertinentes a escala ecológica\, sociopolítica y económicas. Además de la amenaza del cambio climático antropogénico\, también discutiré el impacto de la actual pandemia de coronavirus (COVID-19)\, que golpea el sector de la trufa a un ritmo sin precedentes. Por último\, sintetizaré las pruebas disponibles y describiré su relevancia para que los agricultores y las empresas de trufa adapten sus sistemas de riego y estrategias de gestión a un futuro más cálido y seco. \n  \nAcceder al evento 17:00h
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SUMMARY:II Jornadas "A la caza de la Trufa"
DESCRIPTION:II Jornadas de Trufiturismo en Cogeces del Monte\, Valladolid \nActividad para toda la familia \nInformación e inscripciones: info@cogecesdelmonte.es \n15 plazas (3 grupos de 5) \nPrecio: 18€
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SUMMARY:Prêt-à-porter: "El diamante negro del bosque"
DESCRIPTION:«El diamante negro del bosque» \n \nSábado\, 13 de Marzo\n\nA las 18:00 \nPara los romanos la trufa era un regalo de los dioses…aparecen bajo tierra como los grandes tesoros\, representan el poder\, la energía\, la magia de la naturaleza…es sin duda “el diamante negro del bosque». Trasladar los valores de la trufa a una joya ha sido el objetivo de esta colección de colgantes en plata de primera ley con tres acabados distintos en baños de rodio\, oro de 18 ktes y rutenio. Un colgante lleno de significado y simbología…  De ahí su diseño único a dos caras\, una de ellas inspirada en una trufa cerrada y su otro lado inspirado en una trufa abierta por la mitad…con su “gleba”.\nOs invitamos a conocer más detalles del origen de esta colección a la venta en https://monreal.tienda/es/39-trufforum cuyos beneficios se destinarán a la investigación\, la gestión sostenible y el uso responsable de la trufa negra de invierno europea (Tuber melanosporum).\n\nIntervienen:\nPilar Monreal. Directora Joyería Monreal.\nYolanda Santos. Concejala de Comercio y Turismo. Ayuntamiento de Soria.\nJoaquín Latorre. Secretario General del European Mycological Institute.\n\n\nDirección web de compra: https://monreal.tienda/es/39-trufforum \n\nVídeo promocional \n  \n\nAcceder al evento
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SUMMARY:Reportaje: "La Feria de la Trufa de Soria en Abejar"
DESCRIPTION:Reportaje: «La Feria de la Trufa de Soria en Abejar»\n\n \nSábado\, 13 de Marzo\n\nA las 12:00 \nAntonio Pardo\, Diputación de Soria\nCarolina Romero\, Alcaldesa de Abejar\nMari Luz Almería\, Feria de la Trufa de Abejar\nÓscar García\, Restaurante Baluarte\nPedro Medrano\, ASFOSO\nAntonio García\, ATRUSORIA \nModera: Chema Díez\, periodista (SER)\n  \nLaFeria de Trufa negra en le municipio soriano de Abejar\, con sus dieciocho ediciones\, es una de las citas más importantes de Trufa Negra de España.Una oportunidad única para conocer todos sobre el «Diamante Negro» de los montes sorianos\, que atrae a miles de visitantes nacionales e internacionales. Este seminario reúne a los organizadores de la Feria y a importantes representantes de los sectores implicados con le objetivo de analizar la importancia histórica del evento y su proyección de futuro. \n  \nOrganiza: \nAyuntamiento de Abejar\nDiputación Soria \n \n  \nAcceder al evento
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SUMMARY:Taller: "Cómo diferenciar las diferentes calidades de la Trufa"
DESCRIPTION:Taller: «Cómo diferenciar las diferentes calidades de Trufa«\n\n \nViernes\, 12 de Marzo\n\nA las 18:00\nJaime Olaizola\, Trufbox \nDesde la provincia de Burgos\, en concreto desde Aranda de Duero Jaime.\, jaime Olaizola nos enseñará cómo poder distinguir las diferentes calidades de la trufa según la normativa vigente. Los consumidores podrán entender porqué se pueden encontrar  diferentes calidades en el mercado. \nOrganiza: \nExcma. Diputación de Burgos\nBurgos Alimenta \n \nAcceder al evento \n 
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SUMMARY:Seminario: "Entre cepas y encinas\, recorrido turístico y natural de Castilla y León"
DESCRIPTION:Entre cepas y encinas\, recorrido turístico y natural de Castilla y León \nViernes\, 12 de Marzo\nA partir de las 12:00 \nFernando Benito\, Bodegas Briego \nSara García\, Ruta del Vino de Ribera de Duero\nRafael García\, Trufero y Truficultor\nSara Hernando\, Ruta del Vino de Arlanza\nRubén Heras\, Presidente de la Asociacion de Truficultores de Burgos \n\n\nModerador: Benigno Garrido\, Fundación Siglo para el Turismo y las Artes\, Junta de Castilla y León \n\n\n\nHablar de Castilla y León es hablar de vino. Todas las provincias de  esta Comunidad tienen la suerte de albergar al menos una de las 12 Denominaciones de Origen que aglutinan algunos de los mejores vinos que se producen en nuestro país y en el mundo. La oferta enoturística de Castilla y León no deja de crecer. Las posibilidades que aglutina esta región\, tan vasta en territorio como en patrimonio cultural y natural\, son innumerables. La incorporación\, por lo tanto\, del trufiturismo a la oferta turística de los pueblos y ciudades de Castilla y León debe ir de la mano de la gastronomía\, la cultura y el vino. Tres de las provincias que baña el Duero son ya centros de producción de trufa. En este seminario\, analizamos el vínculo y la conexión que existe entre los majuelos y encinares que extienden sus raíces en ambas ambas orillas de uno de los ríos más importantes de Europa. \nOrganiza: \nJunta de Castilla y León  \n \n\nColaboran:\n\nJosé Peñín Periodista y Fundador de la Guía Peñín\nFrederic Galtier\, Periodista y Delegado de CMB y Garnachas del Mundo\nEnrique Pascual Presidente de la Denominación de Origen Ribera del Duero.\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n  \n\n\n\n\n\n\n\nAcceder al evento \n 
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SUMMARY:Reportaje II: "La trufa negra en la Provincia de Valladolid\, un Tesoro por descubrir"
DESCRIPTION:Reportaje II: «La trufa negra en la Provincia de valladolid\, un tesoro por descubrir»\n\n \nJueves\, 11 de Marzo\n\nA las 18:00\n«Vino y Trufa\, una apuesta segura» \nBodegas Briego fue una empresa pionera que supo ver la oportunidad de unir dos productos únicos: el vino y la trufa. Su visión de futuro y su pasión por la naturaleza y la sostenibilidad han dado su fruto.  Las raíces de las cepas de Ribera de Duero se entrelazan con las raíces de las encinas de Fompedraza para ofrecernos un producto turístico inigualable. Las uvas y las trufas nos abren un nuevo mundo de experiencias sensoriales que analizamos en este reportaje. \nOrganiza: \nExcma. Diputación de Valladolid\nAlimentos de Valladolid \n \nColaboran: \nBodegas Briego\nRestaurante Molino de Palacios\nDel Terroir a la Copa\nMuseo del Vino de Peñafiel\nAyuntamiento de Peñafiel\nBodegas Liberso\nBodegas Sinforiano \n  \n  \nAcceder al evento \n 
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SUMMARY:Taller de Cocina: Víctor Martín\, Restaurante Trigo. Cardo rojo con trufa negra y frutos secos
DESCRIPTION:Taller de Cocina: «Cardo rojo con trufa negra y frutos secos«\n\n \nJueves\, 11 de Marzo\n\nA las 13:00\nVíctor Martín\, Restaurante Trigo  \nDesde Valladolid\, Víctor Martín nos propone una receta de temporada: Cardo rojo de Tudela de Duero acompañado de trufa negra y frutos secos. \nOrganiza: \nExcma. Diputación de Valladolid\nAlimentos de Valladolid \n \nColaboran: \nRestaurante Trigo\nEscuela de Hostelería Alcazarén\nVerArtes \n  \nAcceder al evento
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SUMMARY:Reportaje I: "La trufa negra en la Provincia de Valladolid\, un Tesoro por descubrir"
DESCRIPTION:Reportaje: «La trufa negra en la Provincia de valladolid\, un tesoro por descubrir»\n\n \nJueves\, 11 de Marzo\n\nA las 12:30\nCogeces del Monte\, una oferta cultural y gastronómica única. \nLa oferta de este municipio vallisoletano es única. Gracias a la reciente entrada en producción de esta plantación de encinas en la provincia\, el municipio de Cogeces del Monte consigue aglutinar una oferta turística ecológica gastronómica y cultural de primer nivel. Este reportaje analiza y muestra el potencial de Cogeces como un recurso turístico tanto para el publico nacional como internacional. \nOrganiza: \nExcma. Diputación de Valladolid\nAlimentos de Valladolid \n \n  \nColaboran: \nCarlos Santiago Herguedas\, Trufa Viva\nYolanda Martín\, Mesón Maryobeli\nJulio Andrés\, Asociación Amigos de la Armedilla\nAyuntamiento de Cogeces del Monte \n  \n  \nAcceder al evento \n 
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SUMMARY:Seminario: Descubriendo el Turismo de la Trufa en Castilla y León
DESCRIPTION:Descubriendo el Turismo de la Trufa en Castilla y León \n \nMiércoles\, 10 de Marzo\nA partir de las 12:00 \nFeli Sánchez-Espuelas\, Encitruf\nJaime Olaizola\, Trufbox\nCarlos Fresneda\, Tuber Viveros\nJorge Jiménez\, Amanita Cesárea\n\nModerador:\nBenigno Garrido\, Fundación Siglo para el Turismo y las Artes\, Junta de Castilla y León \n\nInterviene:\n\nEstrella Torrecilla Crespo\, Directora General de Turismo de la Junta de Castilla y León  \n\n\nEste seminario hace un recorrido por la actividad trufiturística de Castilla y León. Dede la oferta ya consolidada hasta las nuevas iniciativas que surgen en las diferentes provincias de la Comunidad. Cuatro empresas productoras con amplia experiencia en el turismo de la trufa exponen la realidad del trufiturismo y responderán a las preguntas de consumidores finales y profesionales. \n\n\nOrganiza:\n\nJunta de Castilla y León\n\n\n\n\n\n\nColaboran:\n\nJavier Pérez Andrés\nEstefanía Fontaneda\nFernando Salazar\nRoberto Del Campo\nMaría Negro y Alba Frechilla\n\n\n\n\n \n\nPresentación del Evento \nAcceder al evento \n 
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SUMMARY:Bienvenida a Trufforum 2021 en Castilla y León
DESCRIPTION:Saludo de bienvenida a Trufforum 2021 en Castilla y León \n \nMiércoles\, 10 de Marzo\nA partir de las 12:00 \nEsta semana la Región de Castilla y León será la protagonista de Trufforum 2021. Con tres provincias productoras de trufa negra y otras cuatro provincias en fase de experimentación\, Castilla y León es uno de los núcleos de producción más importantes de nuestro país. El Consejero de Cultura y Turismo de la Junta de Castilla y León hace un breve recorrido por lo que supone la trufa y el turismo de la trufa en esta región de España.\n\n \nInterviene:\n\nSr. D. Javier Ortega Álvarez\, Consejero de Cultura y Turismo  de la Junta de Castilla y León  \n\nOrganiza:\n\nJunta de Castilla y León\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n  \n\nAcceso al evento
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SUMMARY:Reportatge II: "El diamant negre de el Bosc"
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SUMMARY:Taller para profesionales
DESCRIPTION:Taller: Uso excelente y responsable de la trufa en el sector de la restauración. \n \nDomingo\, 28 de febrero\n\nA las 12:00 \nDra. Eva Guillamon (European Mycological Institute)\, Dra. Laura Mateo-Vivaracho (European Mycological Institute) y Jordi Arumí (Restaurante Arka\, de Santa Eugènia de Berga). \nModerador: Ángel Moretón (e-spain. education\, enjoyment\, excellence) \nEl taller está dirigido a profesionales de la restauración. Pretende dar respuesta a todas las preguntas que se generan en una cocina. Desde la adquisición del producto hasta los tratamientos de conservación que ayuden a preservar el aroma de la trufa. Un repaso exhaustivo y ameno que terminará con las preguntas de algunos cocineros nacionales a internacionales de reconocido prestigio. \nColaboran:  \nQuique Sempere\, Ecuador. Restaurante Pacha\, Cocina con identidad\nAntonio Arrabal\, España. Restaurante La Jamada\nElena Lucas\, España. Restaurante La Lobita\nJesús Sánchez\, España. Restaurante El Cenador de Amós\nFernando Salazar\, e-Spain \n  \nAcceder al evento \n 
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SUMMARY:Dïner à la Truffe
DESCRIPTION:Cena degustación de trufa fresca y productos trufados Noir et Blanc \n \nSábado\, 27 de febrero\n\nA las 21:00 \nPrecio: 60 € (para dos personas).\nGrupos de más de dos personas\, contactar con Noir et Blanc (+34 609 80 30 81 / bonjour@noiretblanctruffes.com). \nRequisitos: Para seguir la sesión hay que disponer de teléfono móvil\, tableta u ordenador. \nInscripción previa en: https://noiretblanctruffes.com/es/producte/diner-a-la-truffe-2/ \nImportante: Reservas hasta el día 23/02 a las 12:00 h.
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