BEGIN:VCALENDAR VERSION:2.0 PRODID:-//Trufforum | El mundo de la trufa - ECPv6.15.20//NONSGML v1.0//EN CALSCALE:GREGORIAN METHOD:PUBLISH X-ORIGINAL-URL:https://2021.trufforum.com X-WR-CALDESC:Eventos para Trufforum | El mundo de la trufa REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H X-Robots-Tag:noindex X-PUBLISHED-TTL:PT1H BEGIN:VTIMEZONE TZID:Europe/Madrid BEGIN:DAYLIGHT TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 TZNAME:CEST DTSTART:20200329T010000 END:DAYLIGHT BEGIN:STANDARD TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 TZNAME:CET DTSTART:20201025T010000 END:STANDARD BEGIN:DAYLIGHT TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 TZNAME:CEST DTSTART:20210328T010000 END:DAYLIGHT BEGIN:STANDARD TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 TZNAME:CET DTSTART:20211031T010000 END:STANDARD BEGIN:DAYLIGHT TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 TZNAME:CEST DTSTART:20220327T010000 END:DAYLIGHT BEGIN:STANDARD TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 TZNAME:CET DTSTART:20221030T010000 END:STANDARD END:VTIMEZONE BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20210312T180000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20210312T183000 DTSTAMP:20260430T140823 CREATED:20210304T151923Z LAST-MODIFIED:20210311T221100Z UID:3763-1615572000-1615573800@2021.trufforum.com SUMMARY:Taller: "Cómo diferenciar las diferentes calidades de la Trufa" DESCRIPTION:Taller: «Cómo diferenciar las diferentes calidades de Trufa«\n\n\nViernes\, 12 de Marzo\n\nA las 18:00\nJaime Olaizola\, Trufbox \nDesde la provincia de Burgos\, en concreto desde Aranda de Duero Jaime.\, jaime Olaizola nos enseñará cómo poder distinguir las diferentes calidades de la trufa según la normativa vigente. Los consumidores podrán entender porqué se pueden encontrar diferentes calidades en el mercado. \nOrganiza: \nExcma. Diputación de Burgos\nBurgos Alimenta \n \nAcceder al evento\n  URL:https://2021.trufforum.com/event/taller-como-diferenciar-las-diferentes-calidades-de-la-trufa/ CATEGORIES:Trufforum 2021,Virtual ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://2021.trufforum.com/wp-content/uploads/2021/03/calidades-trufa-seminario-2.jpg ORGANIZER;CN="Trufforum":MAILTO:info@eumi.eu END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20210312T120000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20210312T133000 DTSTAMP:20260430T140823 CREATED:20210304T144725Z LAST-MODIFIED:20210421T115110Z UID:3747-1615550400-1615555800@2021.trufforum.com SUMMARY:Seminario: "Entre cepas y encinas\, recorrido turístico y natural de Castilla y León" DESCRIPTION:Entre cepas y encinas\, recorrido turístico y natural de Castilla y León \nViernes\, 12 de Marzo\nA partir de las 12:00 \nFernando Benito\, Bodegas Briego \nSara García\, Ruta del Vino de Ribera de Duero\nRafael García\, Trufero y Truficultor\nSara Hernando\, Ruta del Vino de Arlanza\nRubén Heras\, Presidente de la Asociacion de Truficultores de Burgos \n\n\nModerador: Benigno Garrido\, Fundación Siglo para el Turismo y las Artes\, Junta de Castilla y León \n\n\n\nHablar de Castilla y León es hablar de vino. Todas las provincias de esta Comunidad tienen la suerte de albergar al menos una de las 12 Denominaciones de Origen que aglutinan algunos de los mejores vinos que se producen en nuestro país y en el mundo. La oferta enoturística de Castilla y León no deja de crecer. Las posibilidades que aglutina esta región\, tan vasta en territorio como en patrimonio cultural y natural\, son innumerables. La incorporación\, por lo tanto\, del trufiturismo a la oferta turística de los pueblos y ciudades de Castilla y León debe ir de la mano de la gastronomía\, la cultura y el vino. Tres de las provincias que baña el Duero son ya centros de producción de trufa. En este seminario\, analizamos el vínculo y la conexión que existe entre los majuelos y encinares que extienden sus raíces en ambas ambas orillas de uno de los ríos más importantes de Europa. \nOrganiza: \nJunta de Castilla y León \n \n\nColaboran:\n\nJosé Peñín Periodista y Fundador de la Guía Peñín\nFrederic Galtier\, Periodista y Delegado de CMB y Garnachas del Mundo\nEnrique Pascual Presidente de la Denominación de Origen Ribera del Duero.\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n  \n\n\n\n\n\n\n\nAcceder al evento\n  URL:https://2021.trufforum.com/event/seminario-entre-cepas-y-encinas-recorrido-turistico-y-natural-de-castilla-y-leon/ CATEGORIES:Trufforum 2021,Virtual ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://2021.trufforum.com/wp-content/uploads/2021/03/enotrufiturismo-2.jpg ORGANIZER;CN="Trufforum":MAILTO:info@eumi.eu END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20210311T180000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20210311T183000 DTSTAMP:20260430T140823 CREATED:20210304T123846Z LAST-MODIFIED:20210311T221100Z UID:3728-1615485600-1615487400@2021.trufforum.com SUMMARY:Reportaje II: "La trufa negra en la Provincia de Valladolid\, un Tesoro por descubrir" DESCRIPTION:Reportaje II: «La trufa negra en la Provincia de valladolid\, un tesoro por descubrir»\n\n\nJueves\, 11 de Marzo\n\nA las 18:00\n«Vino y Trufa\, una apuesta segura» \nBodegas Briego fue una empresa pionera que supo ver la oportunidad de unir dos productos únicos: el vino y la trufa. Su visión de futuro y su pasión por la naturaleza y la sostenibilidad han dado su fruto. Las raíces de las cepas de Ribera de Duero se entrelazan con las raíces de las encinas de Fompedraza para ofrecernos un producto turístico inigualable. Las uvas y las trufas nos abren un nuevo mundo de experiencias sensoriales que analizamos en este reportaje. \nOrganiza: \nExcma. Diputación de Valladolid\nAlimentos de Valladolid \n \nColaboran: \nBodegas Briego\nRestaurante Molino de Palacios\nDel Terroir a la Copa\nMuseo del Vino de Peñafiel\nAyuntamiento de Peñafiel\nBodegas Liberso\nBodegas Sinforiano \n  \n  \nAcceder al evento\n  URL:https://2021.trufforum.com/event/reportaje-ii-la-trufa-negra-en-la-provincia-de-valladolid-un-tesoro-por-descubrir/ CATEGORIES:Trufforum 2021,Virtual ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://2021.trufforum.com/wp-content/uploads/2021/03/penafiel-fompedraza-2.jpg ORGANIZER;CN="Trufforum":MAILTO:info@eumi.eu END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20210311T130000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20210311T133000 DTSTAMP:20260430T140823 CREATED:20210307T191900Z LAST-MODIFIED:20210311T221100Z UID:3828-1615467600-1615469400@2021.trufforum.com SUMMARY:Taller de Cocina: Víctor Martín\, Restaurante Trigo. Cardo rojo con trufa negra y frutos secos DESCRIPTION:Taller de Cocina: «Cardo rojo con trufa negra y frutos secos«\n\n\nJueves\, 11 de Marzo\n\nA las 13:00\nVíctor Martín\, Restaurante Trigo \nDesde Valladolid\, Víctor Martín nos propone una receta de temporada: Cardo rojo de Tudela de Duero acompañado de trufa negra y frutos secos. \nOrganiza: \nExcma. Diputación de Valladolid\nAlimentos de Valladolid \n \nColaboran: \nRestaurante Trigo\nEscuela de Hostelería Alcazarén\nVerArtes \n  \nAcceder al evento URL:https://2021.trufforum.com/event/taller-de-cocina-victor-martin-restaurante-trigo-cardo-con-trufa-negra-y-frutos-secos/ CATEGORIES:Trufforum 2021,Virtual ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://2021.trufforum.com/wp-content/uploads/2021/03/IMG_4203-scaled-e1615145480864.jpg ORGANIZER;CN="Trufforum":MAILTO:info@eumi.eu END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20210311T123000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20210311T130000 DTSTAMP:20260430T140823 CREATED:20210304T115009Z LAST-MODIFIED:20210312T094504Z UID:3715-1615465800-1615467600@2021.trufforum.com SUMMARY:Reportaje I: "La trufa negra en la Provincia de Valladolid\, un Tesoro por descubrir" DESCRIPTION:Reportaje: «La trufa negra en la Provincia de valladolid\, un tesoro por descubrir»\n\n\nJueves\, 11 de Marzo\n\nA las 12:30\nCogeces del Monte\, una oferta cultural y gastronómica única. \nLa oferta de este municipio vallisoletano es única. Gracias a la reciente entrada en producción de esta plantación de encinas en la provincia\, el municipio de Cogeces del Monte consigue aglutinar una oferta turística ecológica gastronómica y cultural de primer nivel. Este reportaje analiza y muestra el potencial de Cogeces como un recurso turístico tanto para el publico nacional como internacional. \nOrganiza: \nExcma. Diputación de Valladolid\nAlimentos de Valladolid \n \n  \nColaboran: \nCarlos Santiago Herguedas\, Trufa Viva\nYolanda Martín\, Mesón Maryobeli\nJulio Andrés\, Asociación Amigos de la Armedilla\nAyuntamiento de Cogeces del Monte \n  \n  \nAcceder al evento\n  URL:https://2021.trufforum.com/event/reportaje-la-trufa-negra-en-la-provincia-de-valladolid-un-tesoro-por-descubrir/ CATEGORIES:Trufforum 2021,Virtual ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://2021.trufforum.com/wp-content/uploads/2021/03/COGECES-DEL-MONTE-2.jpg ORGANIZER;CN="Trufforum":MAILTO:info@eumi.eu END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20210310T120000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20210310T130000 DTSTAMP:20260430T140823 CREATED:20210304T094029Z LAST-MODIFIED:20210311T221101Z UID:3686-1615377600-1615381200@2021.trufforum.com SUMMARY:Seminario: Descubriendo el Turismo de la Trufa en Castilla y León DESCRIPTION:Descubriendo el Turismo de la Trufa en Castilla y León \n\nMiércoles\, 10 de Marzo\nA partir de las 12:00 \nFeli Sánchez-Espuelas\, Encitruf\nJaime Olaizola\, Trufbox\nCarlos Fresneda\, Tuber Viveros\nJorge Jiménez\, Amanita Cesárea\n\nModerador:\nBenigno Garrido\, Fundación Siglo para el Turismo y las Artes\, Junta de Castilla y León \n\nInterviene:\n\nEstrella Torrecilla Crespo\, Directora General de Turismo de la Junta de Castilla y León \n\n\nEste seminario hace un recorrido por la actividad trufiturística de Castilla y León. Dede la oferta ya consolidada hasta las nuevas iniciativas que surgen en las diferentes provincias de la Comunidad. Cuatro empresas productoras con amplia experiencia en el turismo de la trufa exponen la realidad del trufiturismo y responderán a las preguntas de consumidores finales y profesionales. \n\n\nOrganiza:\n\nJunta de Castilla y León\n\n\n\n\n\n\nColaboran:\n\nJavier Pérez Andrés\nEstefanía Fontaneda\nFernando Salazar\nRoberto Del Campo\nMaría Negro y Alba Frechilla\n\n\n\n\n \n\nPresentación del Evento \nAcceder al evento\n  URL:https://2021.trufforum.com/event/seminario-descubriendo-el-turismo-de-la-trufa-en-castilla-y-leon/ CATEGORIES:Trufforum 2021,Virtual ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://2021.trufforum.com/wp-content/uploads/2021/03/descubriendo-turismo-de-la-trufa-2.jpg ORGANIZER;CN="Trufforum":MAILTO:info@eumi.eu END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20210310T120000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20210310T123000 DTSTAMP:20260430T140823 CREATED:20210310T175622Z LAST-MODIFIED:20210311T221101Z UID:4158-1615377600-1615379400@2021.trufforum.com SUMMARY:Bienvenida a Trufforum 2021 en Castilla y León DESCRIPTION:Saludo de bienvenida a Trufforum 2021 en Castilla y León \n\nMiércoles\, 10 de Marzo\nA partir de las 12:00 \nEsta semana la Región de Castilla y León será la protagonista de Trufforum 2021. Con tres provincias productoras de trufa negra y otras cuatro provincias en fase de experimentación\, Castilla y León es uno de los núcleos de producción más importantes de nuestro país. El Consejero de Cultura y Turismo de la Junta de Castilla y León hace un breve recorrido por lo que supone la trufa y el turismo de la trufa en esta región de España.\n\n \nInterviene:\n\nSr. D. Javier Ortega Álvarez\, Consejero de Cultura y Turismo de la Junta de Castilla y León \n\nOrganiza:\n\nJunta de Castilla y León\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n  \n\nAcceso al evento URL:https://2021.trufforum.com/event/bienvenida-a-trufforum2021-en-castilla-y-leon/ CATEGORIES:Trufforum 2021 ATTACH;FMTTYPE=image/png:https://2021.trufforum.com/wp-content/uploads/2021/03/Captura-de-pantalla-2021-03-10-a-las-19.41.42.png END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20210304T080000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20210304T170000 DTSTAMP:20260430T140823 CREATED:20210309T173537Z LAST-MODIFIED:20210309T173537Z UID:4130-1614844800-1614877200@2021.trufforum.com SUMMARY:Reportatge II: "El diamant negre de el Bosc" DESCRIPTION: URL:https://2021.trufforum.com/event/reportatge-ii-el-diamant-negre-de-el-bosc/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20210228T120000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20210228T130000 DTSTAMP:20260430T140823 CREATED:20210215T123050Z LAST-MODIFIED:20210311T221101Z UID:1634-1614513600-1614517200@2021.trufforum.com SUMMARY:Taller para profesionales DESCRIPTION:Taller: Uso excelente y responsable de la trufa en el sector de la restauración. \n\nDomingo\, 28 de febrero\n\nA las 12:00 \nDra. Eva Guillamon (European Mycological Institute)\, Dra. Laura Mateo-Vivaracho (European Mycological Institute) y Jordi Arumí (Restaurante Arka\, de Santa Eugènia de Berga). \nModerador: Ángel Moretón (e-spain. education\, enjoyment\, excellence) \nEl taller está dirigido a profesionales de la restauración. Pretende dar respuesta a todas las preguntas que se generan en una cocina. Desde la adquisición del producto hasta los tratamientos de conservación que ayuden a preservar el aroma de la trufa. Un repaso exhaustivo y ameno que terminará con las preguntas de algunos cocineros nacionales a internacionales de reconocido prestigio. \nColaboran: \nQuique Sempere\, Ecuador. Restaurante Pacha\, Cocina con identidad\nAntonio Arrabal\, España. Restaurante La Jamada\nElena Lucas\, España. Restaurante La Lobita\nJesús Sánchez\, España. Restaurante El Cenador de Amós\nFernando Salazar\, e-Spain \n  \nAcceder al evento\n  URL:https://2021.trufforum.com/event/taller/ CATEGORIES:Trufforum 2021,Virtual ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://2021.trufforum.com/wp-content/uploads/2021/02/faju20200124-323_original-scaled-e1613426967740.jpg ORGANIZER;CN="Trufforum":MAILTO:info@eumi.eu END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20210227T210000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20210227T210000 DTSTAMP:20260430T140823 CREATED:20210210T145822Z LAST-MODIFIED:20210311T221102Z UID:1253-1614459600-1614459600@2021.trufforum.com SUMMARY:Dïner à la Truffe DESCRIPTION:Cena degustación de trufa fresca y productos trufados Noir et Blanc \n\nSábado\, 27 de febrero\n\nA las 21:00 \nPrecio: 60 € (para dos personas).\nGrupos de más de dos personas\, contactar con Noir et Blanc (+34 609 80 30 81 / bonjour@noiretblanctruffes.com). \nRequisitos: Para seguir la sesión hay que disponer de teléfono móvil\, tableta u ordenador. \nInscripción previa en: https://noiretblanctruffes.com/es/producte/diner-a-la-truffe-2/ \nImportante: Reservas hasta el día 23/02 a las 12:00 h. URL:https://2021.trufforum.com/event/cena-cata-virtual-de-trufa-fresca-2/ CATEGORIES:Trufforum 2021,Virtual ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://2021.trufforum.com/wp-content/uploads/2021/02/PHOTO-2021-02-15-19-20-33-e1613426447880.jpg ORGANIZER;CN="Trufforum":MAILTO:info@eumi.eu END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20210227T190000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20210227T190000 DTSTAMP:20260430T140823 CREATED:20210210T144900Z LAST-MODIFIED:20210311T221102Z UID:1246-1614452400-1614452400@2021.trufforum.com SUMMARY:El buscador de trufas trotamundos DESCRIPTION:El buscador de trufas trotamundos\, actividad infantil. \n\nSábado\, 27 de febrero\n\nA las 19:00 h.\nToni Carrasco\nFotoperiodista\, gastrónomo y coleccionista\nEspacio cultural Abacus Vic \n  \nAcceder al evento\n  URL:https://2021.trufforum.com/event/el-buscador-de-trufas-vagabundo/ LOCATION:Espacio cultural Abacus Vic CATEGORIES:Trufforum 2021,Virtual ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://2021.trufforum.com/wp-content/uploads/2021/02/IMG_E24D0648A6BC-1-2-e1613426290430.jpeg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20210227T180000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20210227T180000 DTSTAMP:20260430T140823 CREATED:20210210T144602Z LAST-MODIFIED:20210311T221102Z UID:1244-1614448800-1614448800@2021.trufforum.com SUMMARY:Xics & Tòfona DESCRIPTION:Xics & Tòfona. Menú infantil con trufa\n\nSábado\, 27 de febrero\n\nA las 18:00\nA cargo de Uri Sala (El Gravat) y Josep Lluís Mitjans (Escuela de Hostelería de Osona).\nAula de Cocina del CCVic El Montseny \n \nAcceder al evento\n  URL:https://2021.trufforum.com/event/chicos-trufa/ LOCATION:Espacio cultural Abacus Vic CATEGORIES:Trufforum 2021,Virtual ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://2021.trufforum.com/wp-content/uploads/2021/02/faju20200124-491_original-2-scaled-e1613425703936.jpg ORGANIZER;CN="Trufforum":MAILTO:info@eumi.eu END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20210227T100000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20210227T130000 DTSTAMP:20260430T140823 CREATED:20210215T133921Z LAST-MODIFIED:20210311T221103Z UID:1673-1614420000-1614430800@2021.trufforum.com SUMMARY:Seminario Científico: "Avances en el conocimiento de la trufa y la truficultura" DESCRIPTION:Seminario Científico: «Avances en el conocimiento de la trufa y la truficultura.» \n\n\nSábado\, 27 de febrero\n\n10:00 h.\nPresentación \nAcceder al evento 10:00h\n  \n\n10:15 h.\nTruficultura multifuncional: el proyecto Tubersystems\nDr. Xavier Parladé\, Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (IRTA) \nEl proyecto Tubersystems \, financiado por la Agencia Estatal de Investigación y la Unión Europea dentro del programa Retos de la Sociedad\, tiene como objetivo principal implementar una truficultura multifuncional basada en el conocimiento de la biología de la trufa y de sus interacciones con otros organismos. Para abordar este objetivo se han realizado muestreos extensivos de suelos en toda el área de distribución de la trufa negra en España\, tanto en plantaciones como en zonas de distribución natural silvestre. Las muestras de suelo se han sometido a distintos tipos de análisis fisicoquímicos y biológicos para evaluar la persistencia del micelio de la trufa y de las comunidades fúngicas asociadas a los ‘quemados’ o zonas desprovistas de vegetación donde se desarrolla el micelio del hongo. En una segunda fase del proyecto se han aislado microorganismos beneficiosos (hongos arbusculares y bacterias rizosféricas) para su utilización en la mejora del crecimiento y micorrización de la encina y de cultivos complementarios de plantas aromáticas. Finalmente\, la información obtenida nos permitirá evaluar los servicios ecosistémicos asociados a la truficultura considerando los beneficios económicos\, medioambientales y sociales. Más información en www.tubersystems.com \nAcceder al evento 10:15h\n  \n\n11:00 h.\n¿La Tuber aestivum podría desplazar la Tuber melanosporum a las plantaciones de trufa jóvenes en un contexto de cambio climático?\nYasmin Piñuela\, Centre de Ciència i Tecnologia Forestal de Catalunya (FTFC) i Universitat de Lleida (UdL) \nLa trufa negra (Tuber melanosporum Vittad.) Y la trufa de verano (Tuber aestivum Vittad.) Son dos de los hongos comestibles más apreciados a nivel mundial. Las distribuciones naturales de ambas especies se superponen parcialmente. Sin embargo\, aún se desconocen las interacciones interespecíficas entre estas trufas y cómo las técnicas de riego y el acolchado impactan la dinámica entre ellas. Aquí\, se estableció una plantación experimental de trufas con Quercus ilex en Maials (Cataluña\, España)\, combinando tres tratamientos de acolchado del suelo (acolchado blanco\, acolchado negro y suelo desnudo como control) y dos regímenes de riego (riego y no riego como control) para investigar la dinámica del micelio de la trufa en el suelo cuando ambas especies de trufas coexisten. El desarrollo de micelio de trufa se siguió en dos estaciones diferentes (primavera y otoño) en dos años consecutivos (2017 y 2018) y se cuantificó mediante qPCR. El micelio de trufa de ambas especies mostraron mayor desarrollo bajo acolchado blanco. Cuando el micelio de ambas especies de trufas coexistieron en el suelo\, el riego combinado con acolchado blanco resultó en mayores cantidades de biomasa de micelio de T. melanosporum\, mientras que el tratamiento de riego de control favoreció el desarrollo de T. aestivum. Los tratamientos con acolchado también resultaron ventajosos para el crecimiento de las plantas\, relacionado con el diámetro del cuello de la raíz y su incremento durante el período de estudio. Se observaron relaciones significativas entre el diámetro del cuello de la raíz y el crecimiento de la raíz y la cantidad de biomasa miceliar en el suelo para ambas especies de trufas. Nuestros resultados indican las ventajas potenciales del uso de acolchado de color blanco para apoyar el riego en plantaciones truferas ubicadas en áreas con condiciones climáticas mediterráneas secas para promover el desarrollo del micelio del género Tuber. Más información \nAcceder al evento 11:00h\n  URL:https://2021.trufforum.com/event/congreso-internacional-de-la-trufa-trufforum-2021/ CATEGORIES:Trufforum 2021,Virtual ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://2021.trufforum.com/wp-content/uploads/2021/02/Avances-en-el-conocimiento-de-la-trufa-y-la-truficultura.jpg ORGANIZER;CN="Trufforum":MAILTO:info@eumi.eu END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20210226T210000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20210226T210000 DTSTAMP:20260430T140823 CREATED:20210214T202103Z LAST-MODIFIED:20210311T221103Z UID:1576-1614373200-1614373200@2021.trufforum.com SUMMARY:Cena-Cata virtual: Trésors de la Terre DESCRIPTION:Maridaje de elaborados Noir et Blanc con trufa negra y vinos ecológicos de Oller del Mas. \n\nViernes\, 26 de febrero\n\nA las 21:00 h. \nPrecio: 75 € (para dos personas). Grupos de más de dos personas\, contactar con Noir et Blanc (+34 609 80 30 81 / bonjour@noiretblanctruffes.com). \nRequisitos: Para seguir la sesión hay que disponer de teléfono móvil\, tableta u ordenador. \nInscripción previa en: https://noiretblanctruffes.com/es/producte/tresors-de-la-terre-2/ \nImportante: Reservas hasta el día 23/02 a las 12:00 h. URL:https://2021.trufforum.com/event/cena-cata-virtual-tresors-de-la-terre/ CATEGORIES:Trufforum 2021,Virtual ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://2021.trufforum.com/wp-content/uploads/2021/02/PHOTO-2021-02-15-19-20-16-e1613425150312.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20210226T130000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20210226T130000 DTSTAMP:20260430T140823 CREATED:20210215T120313Z LAST-MODIFIED:20210311T221103Z UID:1629-1614344400-1614344400@2021.trufforum.com SUMMARY:Reportaje DESCRIPTION:Reportaje: ¡La trufa negra\, del campo al plato!\n\n\nViernes\, 26 de febrero\n\nA las 13:00\nRoger Vilaginés\nRestaurante Mare de la Font (Solsona) \nEl restaurante Mare de la Font está en Solsona. En su casa se puede encontrar la cocina de la comarca\, respetuosamente tradicional; también revisan esta cocina interpretando sabores y texturas y\, finalmente\, algunos platos que están\, solo porque les gustan. En el restaurante Mare de la Font tienen dos normas\, mantener la cocina de siempre viva y dar la acogida que se merecen los clientes que\, en su casa\, saborean los platos más tradicionales. \nEl restaurante Mare de la Font está en Solsona. En el restaurante Mare de la Font tienen dos normas\, mantener la cocina de siempre viva y dar la acogida que se merecen los clientes que\, en su casa\, saborean los platos más tradicionales. En el interior del restaurante se pueden degustar los numerosos platos que elabora con mucha sabiduría Laia\, auténtica maestra cocinera. Es sorprendente que no tengan una carta fija\, ni tan siquiera escrita. Es hablada \n  \nAcceder al evento\n  URL:https://2021.trufforum.com/event/reportaje-2/ CATEGORIES:Trufforum 2021,Virtual ATTACH;FMTTYPE=image/png:https://2021.trufforum.com/wp-content/uploads/2021/02/1565015609876-2-e1613423642585.png END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20210226T120000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20210226T130000 DTSTAMP:20260430T140823 CREATED:20210215T183156Z LAST-MODIFIED:20210311T221104Z UID:1776-1614340800-1614344400@2021.trufforum.com SUMMARY:La Cocina de la Trufa 2021\, con Eduard Aliberch DESCRIPTION:Viernes\, 26 de febrero\nA partir de las 12:00 \nEduard Aliberch\, Restaurante Cal Jutge\, Orís (Barcelona)\nMiembro de Osona Cuina \nEl chef Eduard Aliberch hace siete años que está al frente del restaurante Cal Jutge después de pasar su aprendizaje con Nandu Jubany.El restaurante esta ubicado en una casa del año 1700 y permite degustar la cocina de autor\, de mercado y de temporada\, preparada con productos de la zona. La carta original ordena los platos por temperaturas e ingredientes\, creando un nuevo concepto de elección.\n\n  \nAcceder al evento\n  URL:https://2021.trufforum.com/event/la-cocina-de-la-trufa-2021-recorrido-gastronomico-por-cataluna-4/ CATEGORIES:Trufforum 2021 ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://2021.trufforum.com/wp-content/uploads/2021/02/PHOTO-2021-02-15-21-30-31-e1613422058290.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20210226T120000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20210226T120000 DTSTAMP:20260430T140823 CREATED:20210210T144354Z LAST-MODIFIED:20210311T221104Z UID:1241-1614340800-1614340800@2021.trufforum.com SUMMARY:Plan de Acción para el Desarrollo del Sector trufero en Cataluña DESCRIPTION:Reunión: Plan de Acción para el Desarrollo del Sector trufero en Cataluña \n\nViernes\, 26 de febrero\n\nA las 12:00\nOrganiza: Departamento de Agricultura de la Generalitat de Cataluña \nNo abierto al público URL:https://2021.trufforum.com/event/plan-de-accion-para-el-desarrollo-del-sector-trufero-en-cataluna/ CATEGORIES:Presencial,Trufforum 2021 ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://2021.trufforum.com/wp-content/uploads/2021/02/faju20200124-641_original-2-scaled-e1613423167799.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20210225T190000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20210225T190000 DTSTAMP:20260430T140823 CREATED:20210210T144105Z LAST-MODIFIED:20210421T115127Z UID:1238-1614279600-1614279600@2021.trufforum.com SUMMARY:Embajador de la Trufa 2021 DESCRIPTION:Embajador de la Trufa 2021 \n\nJueves\, 25 de febrero\n\nA partir de las 19:00\nNandu Jubany\nChef del restaurante Can Jubany (Calldetenes)\nPatrocina: Laumont \nEntregan el reconocimiento la Ilma. Sra. Dña. Anna Erra Solà\, Alcaldesa de Vic\, el Sr. D. Josep Puigdollers i Masallera\, Presidente de la Lonja de Vic\, y el Sr. D. Enric Pladevall\, Escultor. \nNandu Jubany es uno de los grandes exponentes de la gastronomía catalana y uno de los mejores especialistas en la cocina de la trufa. Desde la cocina de Can Jubany\, restaurante con una estrella Michelin que el 2020 celebró sus 25 años\, se ha convertido en uno de los iconos más mediáticos del universo gastronómico catalán. Es por todo lo anterior que las instituciones organizadoras del Trufforum Vic han decidido reconocer a Nandu Jubany como Embajador de la Trufa 2021. \nAcceder al evento URL:https://2021.trufforum.com/event/embajador-de-la-trufa-2021/ CATEGORIES:Trufforum 2021,Virtual ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://2021.trufforum.com/wp-content/uploads/2021/02/faju20200124-296_original-2-scaled-e1613419104618.jpg ORGANIZER;CN="Trufforum":MAILTO:info@eumi.eu END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20210225T180000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20210225T180000 DTSTAMP:20260430T140823 CREATED:20210210T143236Z LAST-MODIFIED:20210421T120602Z UID:1234-1614276000-1614276000@2021.trufforum.com SUMMARY:Trufforum Lab DESCRIPTION:Trufforum Lab. Sesión de creatividad y de innovación \n\nJueves\, 25 de febrero\n\nA partir de las 18:00\nToni Massanés (Director General de la Fundación Alicia)\nPresenta: Carmen Saez (creacción)\nPatrocina: CaixaBank\nSe emitirá desde la Fundación Alicia. Món Sant Benet \nToni Massanés: Diplomado en cocina en Barcelona y Toulouse\, se ha dedicado a la docencia\, la investigación y el periodismo. Es investigador del Observatorio de la Alimentación de la Universidad de Barcelona (Odela). Ha viajado de la mano de cocineros y cocineras locales —profesionales y también aficionados— para conocer tradiciones culinarias de todo el mundo. Sobre todo ha estudiado la cocina catalana. Además de elaborar estudios y recetarios de varias comarcas\, diseñó el método y dirigió el equipo de investigación que se encargó de inventariar y catalogar el Corpus Culinari Tradicional Català. También ha publicado trabajos sobre historia de la cocina y alta cocina. Además\, ha escrito\, dirigido o participado en varios libros\, webs y guías sobre productos\, restaurantes y cultura alimentaria. Es autor de la entrada «Cuisine»\, entre otras\, del Dictionaire des cultures alimentaires de les PUF y fue el director científico de la enciclopedia La nostra Cuina. Preside el jurado de Écotrophélia España\, el del Concurso de escuelas de hostelería de Cataluña y otros de cocina doméstica. Ha comisariado exposiciones nacionales e internacionales de cocina\, cultura de la alimentación y sostenibilidad como Bcn-Cat Real Food for real people en la Expo in Città de Milán o El Celler de Can Roca\, de la terra a la lluna al palau Robert. Ha participado en series de programas de televisión y películas como Collita Pròpia\, Sota terra\, Al vostre gust\, 30 minuts\, Encontro dos Sabores o Snacks\, bocados de una revolución. Escribe en Què Fem? y en COMER de La Vanguardia. Además\, ha sido colaborador en temas de gastronomía y alimentación de varias revistas como Descobrir Cuina\, Altaïr\, el Mundo de los Pirineos\, Time Out\, 7caníbales… Durante años\, se encargó de la sección gastronómica de distintos programas radiofónicos como La Solució de Catalunya Ràdio o L’hora del Pati en RAC 1\, entre otros. Ha impartido clases\, conferencias y ponencias en distintos países. Diseñó\, organizó y presentó los diálogos de Ciència y Cocina del Museu de la Ciència de Barcelona\, donde por primera vez se reunieron sistemáticamente los mejores cocineros con destacados científicos de diferentes disciplinas. Asesor del Año de la Gastronomía de Barcelona 2005-2006\, es el autor del libro/catálogo. Recibió el Premio Ignasi Domènech\, el galardón Berguedans al món\, la Medalla al Mérito Gastronómico de los Premios Nadal de Gastronomía i el Premio Juan Mari Arzak de gastronomía y medios de comunicación. \n  \nAcceder al evento\n  URL:https://2021.trufforum.com/event/trufforum-lab/ CATEGORIES:home,Trufforum 2021,Virtual ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://2021.trufforum.com/wp-content/uploads/2021/02/PHOTO-2021-02-15-15-19-35.jpg ORGANIZER;CN="Trufforum":MAILTO:info@eumi.eu END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20210225T120000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20210225T130000 DTSTAMP:20260430T140823 CREATED:20210215T165401Z LAST-MODIFIED:20210311T222403Z UID:1763-1614254400-1614258000@2021.trufforum.com SUMMARY:La Cocina de la Trufa 2021\, con Rafael Muria DESCRIPTION:La Cocina de la Trufa. Recorrido gastronómico por Cataluña: \n\nJueves\, 25 de febrero\nA partir de las 12:00 \nRafael Muria\, Restaurante Quatre Molins. Cornudella de Montsant (Tarragona) \n\n\nRafel Muria el chef de la miel\, al frente del proyecto Quatre Molins: Rafel Muria llega a Cornudella con 23 años\, de la mano de la bodega Ronadelles para inaugurar una nueva etapa del restaurante Quatre Molins. Desde el primer momento tiene la intención de hacer una cocina contemporánea que dibuje los paisajes de nuestra tierra. Quatre Molins trata de poner en valor los productos y variedades autóctonas para actualizar la tradición culinaria.Rafel nació en El Perelló\, en un familia de larga tradición abejera. Crecido entre flores y enjambres\, la miel define su imaginario más íntimo consiguiendo un lenguaje absolutamente personal y nuevo. \nEl chef de Quatre Molins se diplomó en 2012 en la Escuela Hofmann de Barcelona. A partir de entonces comienza su carrera profesional en el Restaurante Villa Retiro de Xerta (una estrella Michelin). Posteriormente iniciará un impresionante recorrido por restaurantes de alto prestigio internacional. Hay que destacar el Restaurante Michel Bras en Lagiole\, Francia (tres estrellas Michelin)\, o Villa Maiella en Pescara\, Italia (una estrella Michelin). Esta trayectoria se verá culminada al llegar a ser el segundo chef en el exclusivo restaurante parisino L’Atelier de Joel Robuchon Saint-Germain (dos estrellas Michelin). Allí completará un aprendizaje que le da una visión joven\, libre y heterodoxa de la cocina tarraconense. \nEl trabajo de Rafel Muria al frente de Quatre Molins ha logrado el reconocimiento de varias figuras principales de la gastronomía y la alta cocina. Algunos de estos reconocimientos han venido por parte de la crítica especializada\, publicaciones y premios importantes.Hablar de Rafel Muria es hacerlo del ganador del exigente Concurso Nacional de Gastronomía Atún Rojo Balfegó (Chef Balfegó) en su edición de 2018. Su Royal de sangacho de Atún Rojo le arrancó 100 puntos a Martín Berasategui\, la puntuación máxima. Según confesó el chef de 10 estrellas Michelin\, “nunca en la vida había dado esta puntuación en ningún concurso a ningún cocinero”. \nRafel Muria es un chef sencillo\, humilde\, aparentemente vergonzoso y con la inquietud de lo que quiere aprender cada día.\nEsta humildad no le ha impedido seguir cosechando nuevos éxitos: su meteórica carrera se acelera aún más con la selección como candidato a Cocinero Revelación Madrid Fusión 2019. Esta nominación le hizo saltar definitivamente a la primera línea\, situándolo como un los chefs a tener en cuenta dentro de la escena gastronómica nacional. Con este fascinante punto de partida\, mucho trabajo\, tenacidad y valentía\, Rafael hoy maneja cinco idiomas para enfrentarse a todo en esta profesión.\nLa seguridad\, el equilibrio\, y un gran conocimiento del producto y las técnicas son\, a pesar de su juventud\, algunos de sus puntos fuertes que destacan en el chef Rafel Muria. \n  \nAcceder al evento URL:https://2021.trufforum.com/event/la-cocina-de-la-trufa-2021-recorrido-gastronomico-por-cataluna-3/ CATEGORIES:Trufforum 2021,Virtual ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://2021.trufforum.com/wp-content/uploads/2021/02/rafael-muria-2.jpg ORGANIZER;CN="Trufforum":MAILTO:info@eumi.eu END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20210224T120000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20210224T130000 DTSTAMP:20260430T140823 CREATED:20210215T163553Z LAST-MODIFIED:20210311T222403Z UID:1754-1614168000-1614171600@2021.trufforum.com SUMMARY:La Cocina de la Trufa 2021 con Nico Roger DESCRIPTION:La Cocina de la Trufa. Recorrido gastronómico por Cataluña: \n\nMiércoles\, 24 de febrero\nA las 12:00\nNico Roger\, Restaurante Via. Centelles (Barcelona).\nMiembro de la Associació d’Empreses d’Hostaleria i Turisme del Moianès i d’Osona \nNicolau Roger es el chef y propietario del restaurante VIA de Centelles. El VIA es un pequeño restaurante\, relativamente nuevo\, situado en la plaza mayor de Centelles y en pleno centro histórico. Su establecimiento nace con la intención de ofrecer a sus clientes una autentica experiencia gastronómica\, tanto en el ámbito de la cocina como en el del servicio en mesa. Con una capacidad de tan solo treinta comensales ofrecen poder disfrutar de una excelente cocina basada en los productos de proximidad de la zona y esencialmente de temporada. Su propuesta combina la antigua tradición gastronómica de nuestro país del mar y montaña que incluye desde el mejor pescado y marisco de la costa catalana y su excelente mar Mediterráneo\, con las mejores carnes de interior y montaña de nuestro país. Y sin dejar de lado sus postres especiales\, elaborados in situ por su chef formado en Hoffman y l’atelier. Cabe destacar que en la misma puerta del restaurante se marcó durante más de treinta años el precio de la trufa a nivel nacional\, y esto hace que Centelles sea un referente único de la trufa en la comarca. En el VIA podrán disfrutar de la trufa negra silvestre fresca (Tuber Melanosporum) durante toda la temporada de invierno y también podrán degustar platos elaborados con trufa blanca silvestre de verano (Tuber Aestivum). Es un restaurante donde disfrutar de una buena experiencia gastronómica\, todo un referente para el paladar de los gourmets más exigentes.\n\n  \nAcceder al evento\n  URL:https://2021.trufforum.com/event/la-cocina-de-la-trufa-2021-recorrido-gastronomico-por-cataluna/ CATEGORIES:Trufforum 2021,Virtual ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://2021.trufforum.com/wp-content/uploads/2021/02/PHOTO-2021-02-15-19-25-51.jpg ORGANIZER;CN="Trufforum":MAILTO:info@eumi.eu END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20210223T130000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20210223T140000 DTSTAMP:20260430T140823 CREATED:20210215T113942Z LAST-MODIFIED:20210311T222404Z UID:1615-1614085200-1614088800@2021.trufforum.com SUMMARY:Reportaje DESCRIPTION:Reportaje: La experiencia de la trufa negra silvestre\, del bosque en la cocina\n\nMartes\, 23 de febrero\n\nA partir de las 13:00\nQuico Arumí\nRestaurante Can Jubany (Calldetenes) \nAbierta a la llanura de Vic\, testigo del mar de niebla en invierno y de los campos de cultivo dorados en verano\, hay una masía que conserva toda la calidez\, el aroma y el pulso de las antiguas casas de payés\, pero que esconde un gran secreto en su interior: una explosión de sentidos\, un viaje por los sabores de la tierra\, un nuevo concepto gustativo. \nSe trata de Can Jubany\, muy cerca de Calldetenes\, el restaurante que Nandu Jubany y Anna Orte regentan desde 1995. La apariencia tradicional de este establecimiento de visita obligada encaja a la perfección con las líneas contemporáneas y el mobiliario moderno del interior. Es la traducción arquitectónica de lo que se cuece en los fogones del chef: una cocina que recopila la experiencia de los platos tradicionales para reinventarlos; productos que pasan del bosque y el huerto al plato; recetas innovadoras que conservan la esencia de toda la vida. \n  \nAcceder al evento URL:https://2021.trufforum.com/event/reportaje/ CATEGORIES:Trufforum 2021,Virtual ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://2021.trufforum.com/wp-content/uploads/2021/02/foto-quico-arumi_opt.jpg ORGANIZER;CN="Trufforum":MAILTO:info@eumi.eu END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20210223T120000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20210223T130000 DTSTAMP:20260430T140823 CREATED:20210215T160803Z LAST-MODIFIED:20210311T222405Z UID:1760-1614081600-1614085200@2021.trufforum.com SUMMARY:La Cocina de la Trufa 2021\, con Quim Casellas y Toni Izquierdo DESCRIPTION:La Cocina de la Trufa. Recorrido gastronómico por Cataluña: \n\nMartes\, 23 de febrero\nDisponible a partir de las 12:00\nQuim Casellas\, Restaurante Casamar. Llafranc (Gerona) \nToni Izquierdo\, Restaurante Mas dels Arcs. Palamós (Gerona)\nÀlex Peiró\, Somelier del Restaurante Casamar. Llafranc (Gerona) \nMiembros de La Cuina de l’Empordanet \nQuim Casellas\, pertenece a la generación de jóvenes cocineros que sienten una irrenunciable pasión por la cocina y tienen un entusiasmo que da el toque mágico a su trabajo. Comenzó a trabajar con Joan Piqué\, que se convirtió en su maestro en su referente y que le descubrió la cocina. Desde entonces a demás de trabajar en el hotel-restaurante familiar continuó formándose en cocinas como la de Carles Gaig\, Joan Roca\, Fermí Puig y de todos ellos aprendió y adquirir una visión más amplia que le permitió atrevió -se con nuevas experiencias. \nSiempre unido en el Empordà\, a su territorio ya sus productos entró rápidamente a formar parte del colectivo de La Cuina de l’Empordanet y posteriormente del movimiento slow food.Todos estos trabajos dieron sus frutos en noviembre de 2011 cuando la Guía Michelin le otorgó una estrella\, lo que marcó un punto de inflexión en la carrera de Quim. \nHa viajado como embajador de su cocina en China\, Londres\, USA\, Paris\, Portugal y Alemania. A partir de 2014 ya raíz del evento solidario Te invito a cenar en Madrid\, se despierta en Quim su compromiso social y decide crear el proyecto «entablados» que se celebra cada año en Palafrugell el mes de marzo. Dicho proyecto trata de acercar el mundo de la cocina y los hábitos saludables a diferentes colectivos\, como el de los voluntarios de diferentes asociaciones locales\, discapacitados\, colegios\, institutos\, realizando una jornada educativa con diferentes talleres y actividades lúdicas. Su lema es: «Mi pasión la cocina\, mi obsesión la Calidad» \nToni Izquierdo\, con 15 años entró en la escuela de hostelería en Gerona 2 años y en la de Madrid 2 años más. A través de las escuelas empezó a hacer stages en cocinas: La Gavina Hotel en S’agaro\, el Ritz en Madrid\, Hotel Maria Cristina de San Sebastián\, Akelarre en San Sebastián\, Currito de Sabturro\, en Suiza\, Francia\, etc. En el año 1987\, con Anna su mujer\, cogen el negocio familiar e intentan darle un giro diferente\, enfocando el negocio con las nuevas tendencias del momento. Fundan\, con diversos compañeros el colectivo\, «Cuina de l’Empordanet» del cual fue presidente 6 años. En la cocina la cualidad de los ingredientes es su fortaleza\, junto a la sencillez y la honestidad. Eabora una cocina de temporada y de sentimientos. \nÀlex Peiró Brull\, nacido en 1980\, de Palafrugell. Desde hace 13 años Sumiller del Restaurante Casamar de Llafranc\, con una 1 estrella Michellin. Tras formarse en un grado superior en cocina y sala fue a coger experiencia en restaurantes de renombre como el Celler de Can Roca\, el Drolma y / o del Olmo\, entre otros\, hasta convertirse en un embajador del mundo del vino catalán y foráneo.\n  \nAcceder al evento\n  URL:https://2021.trufforum.com/event/la-cocina-de-la-trufa-2021-recorrido-gastronomico-por-cataluna-2/ CATEGORIES:Trufforum 2021,Virtual ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://2021.trufforum.com/wp-content/uploads/2021/02/quim-y-tony.jpg ORGANIZER;CN="Trufforum":MAILTO:info@eumi.eu END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20210222T183000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20210222T200000 DTSTAMP:20260430T140823 CREATED:20210215T112634Z LAST-MODIFIED:20210311T222404Z UID:1608-1614018600-1614024000@2021.trufforum.com SUMMARY:Taller monográfico DESCRIPTION:Taller monográfico: La Cocina de la Trufa \n\nLunes\, 22 de febrero\n\nA las 18:30\n \nCCVic El Montseny \nPrecio: 15€ por persona \nPrevia inscripción en: www.centrescivics.vic.cat \nRecetas para hacer en casa \nLa trufa es uno de los hongos más preciados desde hace siglos\, y su aroma es irresistible. \nEl uso principal es el culinario\, ya que el aroma y sabor son muy apreciados en la cocina europea meridional\, y en particular en la cocina occitana\, italiana y española. Se usa principalmente como condimento\, directamente del producto cocinado\, por ejemplo los huevos batidos en una tortilla \, en una morcilla o en un pollo asado\, o sino también se usa para perfumar aceite de oliva\, por ejemplo \, con el que se pueden aliñar o cocinar platos que quedarán aromatizados con su sabor.. \nOsona es tierra de trufas\, por eso Osona Cocina hace años que trabaja para promocionar este diamante negro\, un producto de temporada al que debemos perder el miedo. Los cocineros os explicarán cómo podemos cocinar con trufa en casa y cuáles son las mejores recetas para potenciar el aroma y el sabor. La trufa es para disfrutarla! URL:https://2021.trufforum.com/event/taller-monografico/ CATEGORIES:Presencial,Trufforum 2021,Virtual ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://2021.trufforum.com/wp-content/uploads/2021/02/faju20200124-363_original-2-scaled-e1613416767396.jpg ORGANIZER;CN="Trufforum":MAILTO:info@eumi.eu END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20210222T120000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20210222T130000 DTSTAMP:20260430T140823 CREATED:20210210T142154Z LAST-MODIFIED:20210311T222404Z UID:1227-1613995200-1613998800@2021.trufforum.com SUMMARY:La Cocina de la Trufa 2021\, con Joan Font DESCRIPTION:La Cocina de la Trufa. Recorrido gastronómico por Cataluña: \n\nLunes\, 22 de febrero\n\nDisponible a partir de las 12:00\nJoan Font\nRestaurante L’Estanyol El Brull – Club de Golf Montanyà (Barcelona) \nLos hermanos Font – Joan en la cocina\, y Robert en la sala – inauguraron este restaurante en 1991\, justo antes de la prueba de hípica de las Olimpiadas de Barcelona 92 que se hicieron en el Montanyà. Con 23 años de solera L’Estanyol mantiene la tradición\, la calidad y el buen gusto por la cocina\, ofreciendo los mejores productos del entorno y de donde haga falta\, desde km. 0 hasta donde sea la mejor calidad. Cocinan con la rigurosidad y el cariño que merece el producto\, con el amor de hacer las cosas lo mejor que saben\, ofreciendo un servicio variado\, cuidadoso y amable\, dando la máxima atención al cliente. \nDesde entonces\, su propuesta gastronómica se ha ido consolidando como una de las más atractivas de la zona. \nAcceder al evento URL:https://2021.trufforum.com/event/la-cocina-de-la-trufa/ CATEGORIES:Trufforum 2021,Virtual ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://2021.trufforum.com/wp-content/uploads/2021/02/LA-COCINa-DE-LA-TRUFA-JOAN-FONT-22-FEBrERO-TRUFFORUM_opt-e1613931785945.jpg ORGANIZER;CN="Trufforum":MAILTO:info@eumi.eu END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20210222T100000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20210222T110000 DTSTAMP:20260430T140823 CREATED:20210215T111445Z LAST-MODIFIED:20210311T222404Z UID:1597-1613988000-1613991600@2021.trufforum.com SUMMARY:Taller de análisis sensorial DESCRIPTION:Taller de analisis sensorial: Cómo disfrutar y reconocer el aroma de una buena trufa \n\nLunes\, 22 de febrero\n\nA partir de las 10:00\n \nDra. Consol Blanch (UVic-UCC)\, Dra. Míriam Torres (UVic-UCC)\, Carles Ibáñez (Lucta) y Albert Hueso (La NuNu) \nColabora:\nAula Magna de la UVic-UCC \nDocumentación de archivo: \n\nPonencia del Dr. Domingo Blanco Parmo\, Universidad de Zaragoza. Click para descargar el PDF\nPonencia de la Dra. Consol Blanch\, UVic-UCC Click para descargar el PDF\n\n  \nAcceder al evento URL:https://2021.trufforum.com/event/como-disfrutar-y-reconocer-el-aroma-de-una-buena-trufa/ CATEGORIES:Trufforum 2021,Virtual ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://2021.trufforum.com/wp-content/uploads/2021/02/taller-sensorial.jpg ORGANIZER;CN="Trufforum":MAILTO:info@eumi.eu END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;VALUE=DATE:20210115 DTEND;VALUE=DATE:20210302 DTSTAMP:20260430T140823 CREATED:20210216T102245Z LAST-MODIFIED:20210311T222404Z UID:1885-1610668800-1614643199@2021.trufforum.com SUMMARY:Jornadas Gastronómicas de la Trufa DESCRIPTION:Jornadas Gastronómicas de la Trufa con Osona Cuina y Fet a Osona \nDel 15 de Enero al 1 de Marzo de 2021\nMás información y reservas: www.osonacuina.com \n  \n  URL:https://2021.trufforum.com/event/jornadas-gastronomicas-de-la-trufa/ CATEGORIES:Presencial,Trufforum 2021 ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://2021.trufforum.com/wp-content/uploads/2021/02/jornadas-osona-e1613489939875.jpg END:VEVENT END:VCALENDAR