Rafel Muria el xef de la mel, a el front de el projecte Quatre Molins: Rafel Muria arriba a Cornudella amb 23 anys, de la mà del celler Ronadelles per inaugurar una nova etapa de l’restaurant Quatre Molins. Des del primer moment té la intenció de fer una cuina contemporània que dibuixi els paisatges de la nostra terra. Quatre Molins tracta de posar en valor els productes i varietats autòctones per actualitzar la tradició culinaria.Rafel va néixer al Perelló, en un família de llarga tradició abellera. Crescut entre flors i eixams, la mel defineix el seu imaginari més íntim aconseguint un llenguatge absolutament personal i nou.

El xef de Quatre Molins es va diplomar el 2012 a l’Escola Hofmann de Barcelona. A partir de llavors comença la seva carrera professional al Restaurant Villa Retiro de Xerta (una estrella Michelin). Posteriorment iniciarà un impressionant recorregut per restaurants d’alt prestigi internacional. Cal destacar el Restaurant Michel Bras a Lagiole, França (tres estrelles Michelin), o Vila Maiella a Pescara, Itàlia (una estrella Michelin). Aquesta trajectòria es veurà culminada a l’arribar a ser el segon xef a l’exclusiu restaurant parisenc L’Atelier de Joel Robuchon Sant-Germain (dues estrelles Michelin). Allà completarà un aprenentatge que li dóna una visió jove, lliure i heterodoxa de la cuina tarragonina.

El treball de Rafel Muria a el front de Quatre Molins ha aconseguit el reconeixement de diverses figures principals de la gastronomia i l’alta cuina. Alguns d’aquests reconeixements han vingut per part de la crítica especialitzada, publicacions i premis importantes.Hablar de Rafel Muria és fer-ho de el guanyador de l’exigent Concurs Nacional de Gastronomia Tonyina Roja Balfegó (Xef Balfegó) en la seva edició de 2018. El seu Royal de sangatxo de Tonyina Vermella li va arrencar 100 punts a Martín Berasategui, la puntuació màxima. Segons va confessar el xef de 10 estrelles Michelin, “mai en la vida havia donat aquesta puntuació en cap concurs a cap cuiner”.

Rafel Muria és un xef senzill, humil, aparentment vergonyós i amb la inquietud del que vol aprendre cada dia.
Aquesta humilitat no li ha impedit seguir recollint nous èxits: la seva meteòrica carrera s’accelera encara més amb la selecció com a candidat a Cuiner Revelació Madrid Fusión 2019. Aquesta nominació li va fer saltar definitivament a la primera línia, situant com un dels xefs a tenir en compte dins de l’escena gastronòmica nacional. Amb aquest fascinant punt de partida, molta feina, tenacitat i valentia, Rafael avui maneja cinc idiomes per enfrontar-se a tot en aquesta professió.
La seguretat, l’equilibri, i un gran coneixement del producte i les tècniques són, malgrat la seva joventut, alguns dels seus punts forts que destaquen en el xef Rafel Muria.