Qualitats de la tòfona – Trufforum | El mundo de la trufa

Qualitats de la tòfonaadmin2021-03-24T10:56:43+01:00

Categoría Extra

Forma regular, globosa, i superior a 20g.
Textura ferma i exemptes de qualsevol dany superficial.

Categoria Primera

Mida superior a 10 g.
Els danys no afectaran l’aparença i qualitat general de la tòfona.
Es permetran lleugers defectes de forma, color o abrasió superficial.

Categoria Segona

Mida superior a 5g. (Sencera o a trossos).
Es permetran defectes més severs de forma, color i abrasió superficial, i lleugers defectes causats per podridura o plagues.

totes les tòfones han d’estar intactes, fermes, netes (exemptes de terra i una altra matèria orgànica), lliures de danys causats per congelació, podridura o plagues, i lliures d’aromes estranys. Un petit tall superficial (“canifé”) no serà considerat com a defecte.

totes les tòfones han d’estar intactes, fermes, netes (exemptes de terra i una altra matèria orgànica), lliures de danys causats per congelació, podridura o plagues, i lliures d’aromes estranys. Un petit tall superficial (“canifé”) no serà considerat com a defecte.