Nicolau Roger és el xef i propietari del restaurant VIA de Centelles. El VIA és un restaurant petit, relativament nou, situat a la plaça major de Centelles i en ple centre històric. El seu establiment neix amb la intenció d’oferir als seus clients una autèntica experiència gastronòmica, tant en l’àmbit de la cuina com en el de el servei a taula. Amb una capacitat de tan sols trenta comensals, ofereixen poder gaudir d’una excel·lent cuina basada en els productes de proximitat de la zona i essencialment de temporada. La seva proposta combina l’antiga tradició gastronòmica del nostre país del mar i muntanya que inclou des del millor peix i marisc de la costa catalana i l’excel·lent mar Mediterrani, amb les millors carns d’interior i muntanya del nostre país. I sense deixar de banda les seves postres especials, elaborats in situ pel seu xef format en Hoffman i l’atelier. Cal destacar que a la mateixa porta del restaurant es va marcar durant més de trenta anys el preu de la tòfona a nivell nacional, i això fa que Centelles sigui un referent únic de la tòfona a la comarca. Al VIA podran gaudir de la tòfona negra silvestre fresca (Tuber Melanosporum) durant tota la temporada d’hivern i també podran degustar plats elaborats amb tòfona blanca silvestre d’estiu (Tuber aestivum). És un restaurant on gaudir d’una bona experiència gastronòmica, tot un referent per al paladar dels gourmets més exigents.