Diumenge, 14 de març

12:30 h.
“L’aroma de les tòfones: el veritable tresor. Com preservar-les i utilitzar-les després de la recol·lecció.”
Dra. Eva Guillamon , I uropean Mycological Institute (EMI)
Dra. Laura Mateo-eixerit , I uropean Mycological Institute (EMI)

Idioma: Català

En els últims anys, cada vegada són més comuns preguntes com: quina és la vida útil de la tòfona fresca ?, per què resulta tan complicat preservar la seva aroma ?, quines opcions tenim a dia d’avui per conservar la tòfona de la millor manera possible ?, es pot reproduir l’aroma de Tuber melanosporum? Des d’un punt de vista estrictament científic, s’està treballant en la recerca de respostes; per això, s’està estudiant el perfil aromàtic de la tòfona, un dels més efímers i complicats de preservar. En aquesta ponència, s’ofereix un compendi dels resultats obtinguts a l’respecte.

17:00 h.
“Cap a un sector de tòfones més sostenible en un futur més càlid i sec.”
Dr.Ulf Büntgen, Professor d’Anàlisi de Sistemes Ambientals. Departament de Geografia, Universitat de Cambridge

Idioma: Anglès

L’agricultura de la tòfona negra (Tuber melanosporum Vitt.) S’ha expandit ràpidament durant les últimes dècades. Amb diversos milions de km2 de terreny de tòfona adequat en set regions clau a Amèrica, el sud d’Europa, Sud-àfrica i Australasia, l’emergent sector de la tòfona genera centenars de milions d’euros anuals. Les tècniques de conreu millorades i un nombre cada vegada més gran de plantacions des de mitjans de la dècada de 2000 no només desencadenen beneficis econòmics per a les zones rurals, sinó que també augmenten la biodiversitat i la consciència ambiental. No obstant això, sota el canvi climàtic actual i previst, el sector de la tòfona també requereix sistemes avançats de reg per reduir el risc de fluctuacions induïdes per la sequera en les seves collites anuals d’hivern. Comprendre els efectes directes i indirectes d’un món més càlid i sec pels agricultors locals i les empreses internacionals és fonamental per perfeccionar les estratègies d’adaptació i la presa de decisions pertinents a escala ecològica, sociopolítica i econòmiques. A més de l’amenaça de l’canvi climàtic antropogènic, també discutiré l’impacte de l’actual pandèmia de coronavirus (COVID-19), que colpeja el sector de la tòfona a un ritme sense precedents. Finalment, sintetitzaré les proves disponibles i descriuré la seva rellevància perquè els agricultors i les empreses de tòfona adaptin els seus sistemes de reg i estratègies de gestió a un futur més càlid i sec.