Dimarts, 23 de febrer de 2021

A partir de les 13:00
Quico Arumí
Restaurant Can Jubany (Calldetenes)

Oberta a la plana de Vic, testimoni de la mar de boira a l’hivern i dels camps de conreu daurats a l’estiu, hi ha una masia que conserva tota la calidesa, l’aroma i el pols de les antigues cases de pagès, però que amaga un gran secret en el seu interior: una explosió de sentits, un viatge pels sabors de la terra, un nou concepte gustatiu.

Es tracta de Can Jubany, a tocar de Calldetenes, el restaurant que Nandu Jubany i Anna Orte regenten des de 1995. L’aparença tradicional d’aquest establiment de visita obligada encaixa a la perfecció amb les línies contemporànies i el mobiliari modern de l’interior. És la traducció arquitectònica del que es cou als fogons de l’xef: una cuina que recopila l’experiència dels plats tradicionals per reinventar-; productes que passen de bosc i l’hort a l’plat; receptes innovadores que conserven l’essència de tota la vida.